Рецепты приготовления карпаччо

Карпаччо – это популярное  в наше время блюдо. Придумали его в далеком 1950 году, а для приготовления использовалось сырое мясо. Когда прошло полвека, карпаччо начали готовить из различных ингредиентов, экспериментируя с рецептами. Такие кулинарные шедевры получаются оригинальными и вкусными.


Карпаччо из телятины

Ингредиенты:

·         мякоть телятины – 300 г;

·         салат руккола – 50 г;

·         оливковое масло – 40 г;

·         соль – на ваш вкус;

·         черри – 60 г;

·         чеснок – 2 зубчика;

·         смесь перцев – на ваш вкус;

·         бальзамический уксус – 30 г.

Поэтапное приготовление блюда:

·         перемешайте соль, сахар и чеснок, пропущенный через пресс, обваляйте в смеси мякоть телятины;

·         поставьте мясо в холодильник на всю ночь, переложив его в морозильную камеру ближе к утру;

·         нарежьте телятину тонкими кусочками;

·         по поверхности тарелки распределите оливковое масло, посолите его и поперчите;

·         салат рукколу выложите в миску, добавьте масло, посолите все и хорошенько перемешайте;

·         выложите телятину на тарелку, украсьте ее черри и рукколой, посыпьте молотым перцем.

Перед тем, как подавать карпаччо на стол, полейте его бальзамическим уксусом. От такого угощения не откажутся самые изысканные гурманы.

Карпаччо из свеклы

Ингредиенты:

·         сыр козий – 150 г;

·         свекла – 2 шт.;

·         руккола – 2 веточки;

·         соль и молотый перец – на ваш вкус;


·         кедровые орешки – 1 горсточка;

·         оливковое масло – на ваш вкус.

Поэтапное приготовление блюда:

·         свеклу варите до готовности, дайте ей остыть, очистите и тонко нарежьте;

·         выложите овощ на блюдо, посолите его и поперчите;

·         сбрызните карпачча соком лимона, добавьте немного оливкового масла;

·         закуску украсьте орешками, сыром и рукколой.

Такое карпаччо рекомендуется подавать на стол с ржаными хлебцами. Лакомство понравится любому человеку, вне зависимости от его вкусовых предпочтений.

Карпаччо с лососем

Ингредиенты:

·         лосось – 200 г;

·         вино белое – на ваш вкус;

·         соль и сахар – на ваш вкус;

·         прованские травы – на ваш вкус;

·         пармезан – 200 г;

·         сок лимона – на ваш вкус;

·         авокадо – 40 г;

·         черри – 2 шт.;

·         салат фризе – 40 г.

Поэтапное приготовление блюда:

·         перемешайте прованские травы с вином, посолите и посахарите ингредиенты;

·         рыбу оставьте в этом маринаде на всю ночь;

·         с утра вытяните ее и смажьте оливковым маслом с травами, сверните филе в аккуратную трубочку и заверните в пищевую пленку;

·         положите лосося в морозильную камеру, достаньте перед подачей;

·         рыбу нарежьте тоненькими ломтиками, красиво разложите ее на блюде;

·         очистите авокадо, нарежьте его небольшими кусочками;

·         черри разрежьте на четыре части;

·         карпаччо украсьте салатом, помидором и авокадо.

Перед подачей на стол сбрызните блюдо соком лимона, уксусом и маслом. Украсьте его тертым пармезаном, слегка поперчите.


Добавить комментарий