Правила выбора рыбы

Рыба – это неотъемлемый ингредиент, который становится основой различных блюд. Морепродукт должен быть качественным, поскольку от этого зависит вкус готового угощения. Если вы не знаете, как правильно выбрать рыбу, то стоит ознакомиться с простыми советами, которые обязательно вам помогут. Итак, рассмотрим их подробнее, чтобы понять, как приобрести качественный продукт.


Покупайте живую рыбу

Это – самый верный способ, который эффективен на практике. Вам стоит выбирать живой продукт, который обязательно будет свежим. В некоторых супермаркетах установлены аквариумы, в которых плавают карпы. Помимо этого, обратите внимание на то, подает ли рыба признаки жизни на рынке. Если найти живую рыбу не удалось, то переходите к следующим советам по ее выбору.

Внимательно осмотрите жабры

Жабры являются главным инструментом, который позволит определить, свежая ли перед вами рыба. В хорошем продукте они обладают насыщенным красным цветом. Но некоторые породы рыб отличаются темно-красными жабрами. Если вы ощущаете неприятный аромат или видите, что жабры посерели, то категорически откажитесь от приобретения подобного товара.

Понюхайте рыбу

Не верьте своим ушам, поскольку продавец может говорить все, чтобы продать вам товар. Лучше доверять собственному носу, который подскажет, что продукт свежий. Помните о том, что свежая рыба не будет пахнуть морепродуктом. Она обладает едва уловимым ароматом морской воды. Если вы почувствовали неприятный и резкий запах, то откладывайте рыбу подальше, ведь употреблять ее в пищу опасно.

Посмотрите рыбе «в глаза»

Глаза морепродукта должны быть прозрачными и ясными. Если вы видите, что они мутные и вывалились, то продукт лежит на прилавке достаточно долго. Чтобы не столкнуться с отравлением и прочими проблемами, откажитесь от его приобретения.


Осмотрите чешую

Признаком свежести является чистая и блестящая чешуя. Если вы выбираете морскую рыбу, то на чешуе не должно быть слизи. Однако для пресноводных обитателей глубин данный момент не является показателем, поскольку состояние чешуи может быть разным.

Проведите тест на упругость

Немножко нажмите на тушку, чтобы посмотреть, не появилась ли ямка. Если это случилось, то перед вами продукт не первой свежести. Если рыбу недавно выловили, то ее тушка будет плотной и упругой. Она быстро восстановит форму после нажатия пальцем на поверхность.

Подберите филе

Конечно, проверить качество рыбного филе сложнее, чем узнать, свежая ли целая рыба. Недобросовестные продавцы нередко филируют не экземпляры, которые вот-вот испортятся. Именно поэтому стоит приобретать целую рыбу, делая из нее филе своими руками. Это не только легко, но еще и максимально выгодно. Если вы решили купить именно филе, то руководствуйтесь вышеописанными советами по выбору продукта. Проверьте его упругость, запах и внимательно осмотрите чешую.

Не ведитесь на уловки продавцов

Очень часто продавцы пытаются выдать размороженную рыбу за охлажденную. Помимо этого, они могут продавать тушки без головы, ведь так покупателям сложно определить свежесть продукта. Если вы делаете покупки в определенных местах, то не теряйте бдительность, ведь от обмана не застрахован абсолютно никто.

Мясо и кости

Если вы приобрели рыбу и принесли ее домой, обратите внимание на еще один важный момент. Если кости отстают от мяса, значит, продукт не свежий. Вы ошиблись, делая выбор на рынке или в супермаркете. Употреблять такую рыбу в пищу строжайше не рекомендуется.

Выбирайте рыбу внимательно, чтобы не прогадать. Она должна быть свежей и качественной, чтобы вы избежали отравлений.


Добавить комментарий