Как засолить красную рыбу в домашних условиях

Стоимость малосольной красной рыбы в супермаркетах годов очень высокие. Однако вы можете засолить ее в домашних условиях, сэкономив немало денег. В такую рыбу можно добавить различные специи, ориентируясь на собственные вкусы и потребности.


Ингредиенты:

· крупная соль – 3 столовых ложки;
· сахар-песок – 2 столовых ложки;
· филе красной рыбы с кожей – 600 граммов;
· розовый перец – 2 столовых ложки;
· измельченный укроп – 4 столовых ложки.


Подготовка рыбы

Нарежьте рыбу крупными кусками, чтобы качественно ее засолить. Если есть жирные участки, то сразу же избавляйтесь от них. Также уберите спинные плавники и брюшко. Обязательно удалите все кости, прощупав тушку после отделения филе. Можно вытащить кости с помощью пинцета или же с использованием прочих подручных средств.

Количество специй

Крупную соль и сахар нужно брать в соотношении три к одному. Сахар способен усилить вкус красной рыбы. Можно добавить укроп или перец розового сорта. Не нужно добавлять слишком много специй, поскольку так вы рискуете перебить изысканный вкус продукта. Помимо этого, откажитесь от лимонного сока, ведь он используется для мариновки рыбы.

Как засолить рыбу поэтапно:

· удалите все кости, избавьтесь от брюшка и плавников;
· перемешайте пряности, тщательно протрите смесь руками и добавьте небольшое количество воды;
· когда посол будет напоминать мокрый песок, присыпьте им дно посуды, в которую вы будете укладывать рыбу;


· мясо укладывают кожицей вниз, посыпая его смесью слоем в 2 миллиметра;
· накройте блюдо пищевой пленкой и оставьте его в холодильнике минимум на 12 часов;
· когда пройдет указанное время, удалите остатки смеси, которой вы пользовались для засола рыбы.
Это простой рецепт, который позволит вам засолить красную рыбу в домашних условиях. Такое блюдо получается вкусным и аппетитным, поэтому у вас будет возможность угостить близких людей.


Добавить комментарий