Шоколадный рулет с бананами для семейного чаепития

Родина рулета – это Австрия, где впервые приготовили изысканное лакомство к чаю. В конце 19-го века в кулинарных книгах Англии десерт получил название «сладкий ролл». Штрудель считается сородичем рулетов, как и славянские маковники.


Рулеты представляют собой особый вид пирожного, которое выпекается на основе бисквита. Готовят бисквит из яиц, сахара и муки. Крем или пудра делают угощение особенно аппетитным и вкусным. Подавать рулет можно, нарезав его порционными кусочками или целым. Начинкой могут стать свежие ягоды и фрукты, растопленный шоколад, любое варенье.

Ингредиенты:

Для теста нужно взять:

·         соль – 1 щепотку;

·         муку – 150 г;

·         сахар – 100 г;

·         молоко – 3 ст.л.;

·         яйца – 2 шт.;

·         какао – 4 ст.л.;

·         разрыхлитель – 1 ч.л.

Для начинки, украшения и пропитки нужно взять:

·         растительные сливки – 400 мл;

·         бананы – 2 шт.;

·         шоколад – на ваш вкус;

·         кофейный сироп – на ваш вкус.


Приготовление рулета по этапам:

1.       Белки отделите от желтков.

2.       Посолите белки, взбейте их миксером так, чтобы получилась пышная пена.

3.       Добавьте половину сахара, взбейте белки так, чтобы получились стойкие пики.

4.       Добавьте в желтки тот сахар, который у вас остался, взбейте ингредиенты так, чтобы масса посветлела и увеличилась в объеме.

5.       Введите молоко тонкой струйкой, тщательно все взбейте.

6.       Просеянную муку всыпьте в массу из желтков, добавьте какао и разрыхлитель.

7.       Перемешайте все так, чтобы получить массу однородной консистенции, добавьте смесь из яичных белков.

8.       Аккуратно перемешайте все лопаткой, чтобы получить гладенькое и блестящее тесто.

9.       Противень застелите бумагой для выпекания, выложите и разровняйте тесто.

10.   Поставьте заготовку в духовую печь, разогретую до 180 градусов, выпекайте все в течение семи минут.

11.   Сливки охладите и взбейте их так, чтобы получить стойкие пики.

12.   Горячее тесто переверните и снимите пергамент, пропитайте его сиропом.

13.   Бананы нарежьте не слишком толстыми кружочками.

14.   Пласт смажьте сливками и выложите бананы на край, сверните все в плотный рулетик.

15.   Кончики рулета срежьте, чтобы придать ему аппетитный вид.

16.   Верх рулета покройте сливками, посыпьте натертым на терке шоколадом.

Оставьте рулет в холодильнике на два часа. После этого можете подавать его на стол, чтобы угостить близких людей.


Добавить комментарий